金融A咖吃飯團 較勁美食王
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「舌尖上的中國」引發美食熱，台灣也有一群老饕正品嘗美食，他們來頭不小，背景橫跨經建會、財政部、外交部、金管會、行政院政務委員、立法委員，每次聚餐都宛如「迷你版財經內閣會議」。經建會主委管中閔、財政部前部長劉憶如、金管會委員謝易宏、外交部前政務次長楊子葆、立法委員李桐豪、政大金融系教授殷乃平等老饕共組「吃飯團」，政治色彩跨越藍綠、工作領域遍及產官學，最大的共同點就是「愛吃、會吃、懂吃」。老饕吃飯團平均每個月聚餐一次，大家輪流作東，請客的人會以電子郵件發出「美食召集令」，產業界人士也曾受邀；後來請客的人還會暗中較勁，比較誰是真正的「美食王」。當初發起時，管中閔、劉憶如、楊子葆、李桐豪等人都是教授，沒有一官半職；當有人出任大官，此人就會「自動淡出」吃飯團。吃飯團嘗遍台北餐廳，儼然形成「美食地圖」。李桐豪上次作東在以正宗湘菜聞名的天然台餐廳，讓年近七十歲的殷乃平人生第一次吃到「鱉」料理，令他大開眼界。不只吃美食，吃飯團更品酒。外交官出身的楊子葆正是美酒專家，有一次在興蓬萊吃招牌菜炸排骨、白斬雞，眾人納悶，台菜是否只能配高粱酒？楊子葆說，炸排骨味道較濃，可以配法國布根地出產的紅葡萄酒，紅葡萄酒經過浸皮，味道比較濃郁，兩者相得益彰；至於白斬雞以高湯醬淋，應配上浸泡木桶的白葡萄酒，散發特別的單寧香味，吃起來別有風味。前陣子，釣魚台事件引發爭議時，吃飯團在銀翼餐廳聚餐，銀翼餐廳的老廚師出身空軍伙房。當時大家點了一道「鍋巴蝦仁」，當燒燙的鍋巴淋上勾芡的蝦仁，整鍋子「啪滋」作響，這道菜原名叫做「轟炸東京」，不僅符合時事，又有現場音效，讓老饕們莞爾一笑。有時吃到傳統餐廳，只有紙餐巾和塑膠碗筷，老饕們還會自備高檔桌巾，增加品味。吃飯團聚會四年多，許多人相識幾十年，殷乃平和管中閔的爸爸也是舊識，「從管中閔還是小朋友的時候就相識」。老饕們都出身教授，有一次管中閔談到「教授」和「國際教授」的差別：國際教授不只是視野，當談到國際議題時，還可以馬上找到三、五個國際學者一起討論、研究，如果沒有國際人脈，就只是在地教授。楊子葆表示，這正是大家相聚的意義，分享美食、共同交流，不必考慮背景、利益，「好酒、好菜、好朋友，才有好滋味！」
【2013/04/08 聯合報】
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